NÚCLEO DE GASTRONOMIA DO EPHEMERA: PERU ASSADO

24/12/2023 JPP ARQUIVO, Núcleo de gastronomia 0

A família Quevedo Pessanha entregou ao maior arquivo privado do país material vasto e variado. Ao seu Núcleo de Gastronomia acaba de chegar, desse acervo, cerca de uma dezena de livros de culinária dos anos 1920, 1930 e 1940, bem como centenas de recortes de receitas tiradas da imprensa, e mais de duas centenas de receitas manuscritas. Por razões óbvias, destacamos hoje o Perú Assado (para o Natal). Bom apetite!

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O número de solicitações de consulta ao ARQUIVO EPHEMERA subiu de forma muito significativa, o que nos dá grande satisfação. Pretendemos responder a todas, mas é preciso ter em conta que o EPHEMERA é uma organização de voluntários, e que precisamos, para sermos sustentáveis, como somos, de usar com parcimónia os nossos recursos. Alguns acervos e espólios estão ainda em organização ou têm limitações de acesso como condição da sua doação, por determinado período de tempo, como aliás acontece nos arquivos públicos. Acresce que a dimensão do arquivo implica a dispersão dos nossos espólios e acervos por vários locais. Tudo isto significa que nem sempre podemos responder com rapidez aos pedidos que nos são feitos, mas fazemos um esforço para que isso aconteça. O ARQUIVO EPHEMERA preza a liberdade que nos dá a nossa independência, assente em grande parte no trabalho voluntário, mas isso implica também a compreensão das nossas limitações. Precisamos da vossa paciência.
Na verdade, bem vistas as coisas, o resultado final não é muito diferente do acesso a arquivos que tem centenas de milhares de euros de recurso.

O esforço do ARQUIVO EPHEMERA nestes dias à volta dos 50 anos do 25 de Abril é enorme. Isto significa que, mesmo com a dedicação de todos os amigos e voluntários, não conseguimos cobrir tudo o que se passa. Falhamos muitas manifestações, por exemplo os protestos sindicais e a da "visibilidade trans", que em condições de normalidade conseguiríamos cobrir. Cobrir significa fotografar, recolher panfletos e cartazes artesanais. Mas sabemos que muitos amigos da memória e da sua participação nos eventos o fizeram. Daí o apelo a todos, aos organizadores, aos manifestantes e às testemunhas, para nos enviarem todos os materiais possíveis. Os historiadores, os investigadores e os interessados é ao ARQUIVO EPHEMERA que vêm já hoje, e virão amanhã.

Um apelo especial a todos os que vão ver e participar nas exposições que, por todo o país, o ARQUIVO está a fazer em colaboração com autarquias, bibliotecas, instituições académicas, escolas, grupos associativos, etc., para recolherem e trazerem materiais das suas localidades. A todos, e em especial aos autarcas, pedimos que nos guardem e enviem (em papel) a memória das eleições e eventos no seu concelho ou junta de freguesia, de qualquer partido, de qualquer altura. A nossa experiência é que há também quem tenha em sua casa ou nos seus familiares e amigos, papéis, correspondência, fotografias, tudo o que nos ajuda a conservar uma memória dos "de cima" e dos "de baixo". Estes materiais estão muitas vezes em risco de se perderem, e tudo o que entra no ARQUIVO EPHEMERA está salvo e será tratado e divulgado.

Obrigado a todos.

Pode contactar-nos aqui:

LISBOA – Mercado do Forno do Tijolo (Arroios), quartas-feiras das 10.30 às 16.30.

BARREIRO – Por combinação prévia, às terças-feiras.

PORTO – No Mira Forum todas as quintas-feiras, das 15:00 às 19:00.

GONDOMAR – No Clube Gondomarense.

PEROSINHO (V.N. de Gaia) – Na Biblioteca Popular.

COIMBRA – No Café Santa Cruz.

FIGUEIRA DA FOZ – No Santa Casa da Misericórdia ou no Ginásio Clube da Figueira às horas de funcionamento.

LAMEGO – Museu de Lamego, todas as quintas-feiras no horário de funcionamento.

GUARDA – Na Associação de Jogos Tradicionais no horário de funcionamento.

VIANA DO CASTELO – No Café Girassol nas terças-feiras à tarde.

TORRES VEDRAS – Contactar Venerando Matos por email (venerandomatos@gmail.com) ou por telemóvel (960 382 917).

SANTARÉM – Na Sociedade Recreativa Operária de Santarém no horário de funcionamento.

VISEU – no Instituto Politécnico de Viseu

Horário: sextas, das 14 às 17:00.

Contacto: Cláudia Romano e José Fernandes

email: ephemera.politecnicoviseu@sc.ipv.pt

LAGOA e LEIRIA em breve.

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LUANDA, ANGOLA E LUXEMBURGO também em breve.

EM QUALQUER CASO é sempre possível organizar outros locais e outras horas, assim como haver encontros prévios e recolhas onde quando for preciso, via email (jppereira@gmail.com).

Obrigado.

MAIS UMA VEZ DIZEMOS: NÃO É DESLEIXO, É PURA FALTA DE TEMPO…

… que faz com que haja atraso nas respostas, nalguns casos de meses, para tudo: ofertas, doações, convites, pedidos de visitas, etc, etc. Então quando há viagens, inaugurações, montagem de exposições, recolhas difíceis e urgentes, um pouco por todo o país, colóquios, recepção a visitas, as coisas complicam-se, mas vão ao sítio devagar. Sucedem-se encontros, palestras, exposições sobre o Ephemera e com o Ephemera, dentro e fora do país. Nos 50 anos do 25 de Abril, os as exposições foram cerca de 46 por todo o país, escolas, autarquias, instituições, e em França e Itália. Intervenções, visitas guiadas, colóquios, inaugurações foram cerca de 150 em 2024, e em 2025 vai-se no mesmo caminho.Os espólios salvos e os oferecidos tem entrado a um ritmo sem precedente. Ficamos satisfeitos e a satisfação dá alento para o trabalho, mas não dá mais tempo.
Apesar de toda a actividade que desenvolvemos, e apesar dos esforços de muitos dos nossos voluntários mais dedicados, não existe nada de parecido com um “secretariado”. Este é um trabalho de amadores, no sentido preciso do termo, e o tempo é a única coisa que a dedicação não resolve. Mas não deixem de escrever, de doar, de contactar, de visitar-nos. Acabamos por responder a todos.
Desculpem, por isso, os atrasos – não é desleixo, é falta de tempo.