“O Mosteiro de Singeverga comemora em Janeiro próximo 130 anos de existência. Só em 1945 iniciou a produção artesanal do seu licor, o único português exclusivamente monástico, sendo preparado na sua totalidade pelos monges beneditinos a partir, entre outros produtos, de mirra aromática, amêndoa amarga, baunilha, açafrão, canela, noz-moscada e […]
“A Naturopatia e outros ramos das chamadas “terapêuticas não convencionais” estão regulamentadas em Portugal desde 2003 (https://dre.pt/pesquisa/-/search/656122/details/maximized). No Núcleo de Gastronomia do Arquivo Ephemera há um exemplar do Curso de Botânica Aplicada à Medicina e à Alimentação, do naturopata José Lyon de Castro, e editado no “Verão Quente” de 1975. […]
“No Núcleo de Gastronomia do Arquivo há um catálogo de 1907, da casa Delaire, em Paris, referente a material de cozinha da marca Berndorf. As raízes da Berndorf estão na fábrica de produtos de metal criada em 1843 por Hermann Krupp e Alexander Schöller, na cidade austríaca de Berndorf (a […]
“Há exactamente 60 anos, saía no Primeiro de Janeiro um artigo do pintor e crítico gastronómico Daniel Constant, de que o arquivo possui um dossier. Onde se dava conta do estado decadente da Cozinha Regional Portuguesa, em crise segundo ele desde o início do século XX. E se referia um […]
“A época de pesca da lampreia vai de Janeiro a Abril. E 2021 será um ano bom, de qualidade e quantidade, dadas as chuvas intensas recentes, que reforçaram os caudais dos rios, dizem os entendidos. E será um ano mau – os restaurantes estão fechados e ninguém sabe quando voltarão […]
O Núcleo do Tempo do Arquivo Ephemera possui um exemplar do Almanach Guillaume para 1906. Esta publicação parisiense existiu entre 1895 e 1914. Na edição em apreço, e falando do Dia de Reis, o almanaque alerta para os perigos do “brinde” que os pasteleiros misturam na massa, juntamente com a tradicional “fava”. E sugere, […]
Coisas do Ephemera: para os núcleos de Gastronomia e do Tempo. Ilustrações de Trubert, Thomen, Giffey, Callaud, L. Bonnotte e Ch. Genty. No Almanach Vermot para 1938. Do Facebook de Fernando Correia de Oliveira.
O acervo do Núcleo de Gastronomia do Arquivo Ephemera também inclui objectos. Dos mais variados. Um dos mais recentes a chegar foi uma embalagem de PEZ. Sabe o que é? Mais no facebook de Fernando Correia de Oliveira
Poema anónimo na edição inaugural, de 1913, do Almanaque Vegetariano Ilustrado de Portugal e Brasil. Do acervo do Núcleo de Gastronomia do Arquivo Ephemera. Do facebook de Fernando Correia de Oliveira.
“Nos Núcleos do Tempo e da Gastronomia do Arquivo Ephemera existem as 4 primeiras edições (1913 a 1916) do Almanaque Vegetariano Ilustrado de Portugal e Brasil, dirigido pelo médico frugívoro Amílcar de Sousa. No primeiro número, é publicado um poema anti-tabágico, assinado em Cabanas [de Tavira?] por um tal Ignotus. Nele se fala dos que […]
Coisas do Ephemera: Poema de Júlio Dinis (1839 – 1871), médico e escritor, atacando a homeopatia. In Almanaque Vegetariano Ilustrado para 1913. O título, Similia Similibus, refere-se à expressão Similia similibus curantur, que designa o princípio fundamental da homeopatia: os semelhantes curam-se pelos semelhantes, querendo esta expressão significar que as […]
O Arquivo Ephemera acaba de enriquecer os seus Núcleos do Tempo e da Gastronomia com um lote interessante de obras relacionadas com Naturismo, Vegetarianismo, Frutarismo, Crudismo e outos regimes e estilos de vida alternativos, contrários ao Omniverismo. O conjunto teve origem, aparentemente, na biblioteca de Agostinho Lopes da Costa, de Cocujães, fundador em 1937 da […]
Do Centro de Recolha de Viana do Castelo para o Núcleo de Gastronomia do Arquivo Ephemera: de 1933, “Como se Janta (sopa e um prato) por 3$00” (o equivalente hoje a um pouco mais do que um cêntimo de Euro), 100 refeições com receitas assinadas por Rosa Maria. O livro não […]
Do facebook de Fernando Correia de Oliveira: “Sobre o pintor e gastrónomo Daniel Constant já aqui falámos várias vezes, nomeadamente sobre a sua colaboração de décadas em crónicas para O Primeiro de Janeiro (de 1952 a 1979). Trazemos-lhe outra, de 25 de Março de 1960. Há 60 anos, ainda havia […]
“Das carnes, o carneiro; das aves, a perdiz e sobretudo a codorniz; mas se o porco voara, não havia carne que lhe chegara”. Texto integral no facebook de Fernando Correia de Oliveira.
Do facebook de Fernando Correia de Oliveira: “No dia em que passa na RTP2 um documentário sobre a família Durrell e a sua estadia na ilha grega de Corfu, na sequência da transmissão da série sobre o mesmo tema, recordar um livro de cozinha que o Núcleo de Gastronomia do […]
Do facebook de Fernando Correia de Oliveira: Do The Anglo-Portuguese News de 23 de Março de 1944 digitalizámos para o Núcleo de Gastronomia do Arquivo Ephemera uma nota sobre “servir à mesa” e as nacionalidades de cozinheiros e criados em tempos de conflito… Os italianos, em Londres, sobreviveram sempre abertos… […]
Do facebook de Fernando Correia de Oliveira: “No Núcleo do Tempo do Ephemera, da sua colecção de almanaques, trazemos hoje à liça o do Jornal O Século para 1931. É dele que digitalizamos duas páginas, para arquivo no vizinho Núcleo de Gastronomia. São sobre a salada de alface e da […]
Do Facebook de Fernando Correia de Oliveira: O Arquivo Ephemera possui no seu Núcleo do Tempo uma primeira edição do Almanach do Algarve (para 1903). Para o seu Núcleo de Gastronomia, digitalizámos esta receita de ameijoas ao natural que lá vem. Mais simples… não há.
Do facebook de Fernando Correia de Oliveira: “Há algo de compulsivo e de dedicação a todo o tempo às Artes da Gastronomia nestes recortes avulsos, notas manuscritas, feitas no verso de talões de supermercado, em cartões de visita, rótulos arrancados à pressa… São receitas que nos chegaram, presumivelmente de Blandina da […]
