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NÚCLEO DE GASTRONOMIA DO EPHEMERA: UMA EMENTA DE 1888

“A 21 de Fevereiro de 1888, a Câmara de Peniche oferecia um jantar ao deputado pelo círculo das Caldas da Rainha, pelo Partido Progressista, o Capitão Francisco José Machado. Dele incluímos uma foto da época, saída no Diário Ilustrado, e um panegírico publicado em O Ocidente, de 11 de Dezembro […]

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NÚCLEO DE GASTRONOMIA DO EPHEMERA: EMENTAS

“Acaba de entrar por aquisição no Ephemera – Arquivo e Biblioteca de José Pacheco Pereira um importante lote de ementas, que abrange o período de 1887 a 1976. Nacionais, sobretudo, mas também estrangeiras. Vão ficar no Núcleo de Gastronomia do maior arquivo privado do país. E vamos dar, nos próximos […]

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NÚCLEO DE GASTRONOMIA DO EPHEMERA: CAIXAS DE FÓSFOROS

Conjunto de caixas de fósforos, porta-chaves e até caixa de palitos, suporte publicitário de restaurantes, bares e hotéis. Memorabilia de finais do século passado. Muitos destes espaços já desapareceram. Para que a memória persista, existe o Ephemera. O acervo, doado por um dos voluntários do maior arquivo privado do país, […]

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NÚCLEO DE GASTRONOMIA DO EPHEMERA: PUBLICIDADE

Publicidade do início do século XX à casa Jimenez & Lamothe, de Málaga, à altura uma das maiores produtoras e exportadoras de vinhos e espirituosos de Espanha. Veio do sempre atento e dinâmico Centro de Recolha de Viana do Castelo e será guardado no Núcleo de Gastronomia do maior arquivo […]

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NÚCLEO DE GASTRONOMIA – CADERNOS DE MARIA JOÃO AVILLEZ ATAÍDE

“De Maria João Avillez Ataíde, o Núcleo de Gastronomia do Ephemera já recebeu espólio variado, constituído por receitas manuscritas ou recortadas. Chegaram-nos mais dois cadernos, respeitantes a Ovos, Carnes e Acompanhamentos. Maria João Avillez Ataíde ganhou vários concursos de culinária e foi mesmo, nos anos 1960, a primeira representante portuguesa […]

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NÚCLEO DE GASTRONOMIA DO EPHEMERA – EMENTAS

“Conjunto de várias dezenas de ementas, referentes a eventos oficiais ou particulares, a refeições a bordo de aviões em visitas de Estado, recordando alguns episódios da vida profissional do fotógrafo Manuel Moura ao serviço das Agências Noticiosas Portuguesas ANOP, NP e LUSA. Que agora irá fazer companhia às centenas que […]

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NÚCLEO DE GASTRONOMIA: MAIS RECEITAS DE FAMÍLIA

Ao Núcleo de Gastronomia chegaram agora 5 cadernos manuscritos com receitas de família. Pela letra ou pelo tipo de papel se vê que o registo abrange várias gerações. De um deles, e entre as muitas dedicadas ao omnipresente bacalhau, respigamos esta, pela sua originalidade: Bacalhau à D. Teresa. Esta receita […]

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NÚCLEO DE GASTRONOMIA DO EPHEMERA: A CARTA DAS VITAMINAS

Assinada “J. Figueiredo Ministro”, esta Carta das Vitaminas terá obtido a Medalha de Prata da Feira de Paris, em 1946. A sua leitura permite calcular a porção diária (100 unidades) de vitaminas para um adulto, com a indicação da contribuição de cada alimento para essa quantidade. Foram editados 10 mil […]