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ARTIGOS DO NÚCLEO DE GASTRONOMIA: AMEIJOAS

Do Facebook de Fernando Correia de Oliveira: O Arquivo Ephemera possui no seu Núcleo do Tempo uma primeira edição do Almanach do Algarve (para 1903). Para o seu Núcleo de Gastronomia, digitalizámos esta receita de ameijoas ao natural que lá vem. Mais simples… não há.  

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ARTIGOS DO NÚCLEO DE GASTRONOMIA: UM LIVRO DE RECEITAS

Do facebook de Fernando Correia de Oliveira: Pelos idos de 1975, uma jovem que “mal sabia estrelar um ovo” teve que começar a aprender a cozinhar, fruto da nova situação de vida de casal. E iniciou um caderno de apontamentos de receitas – umas manuscritas, outras dactilografadas, algumas em recorte […]

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ARTIGOS DO NÚCLEO DE GASTRONOMIA: EMENTAS DE AVIÕES

No facebook de Fernando Correia de Oliveira: “O glamour de uma viagem aérea passava muito pelas refeições servidas a bordo. Ementas graficamente elaboradas, de há 20 ou 30 anos, da Air France, TAP Air Portugal, British Airways, Olympic Air, Cathay Pacific, Swiss International Air Lines e JAPAN AIRLINES (JAL). No […]

Núcleo de gastronomia

ARTIGOS DO NÚCLEO DE GASTRONOMIA: DANIEL CONSTANT

No Facebook de Fernando Correia de Oliveira: O jornalista e pintor Daniel Constant (1907-1984) assinou, durante 27 anos (1952 a 1979), no jornal portuense O Primeiro de Janeiro, a secção “Turismo e Gastronomia”. No Arquivo Ephemera há uma pasta com dezenas de recortes dessa colaboração. Hoje, escolhemos publicar duas crónicas, sobre a […]