ARTIGOS DO NÚCLEO DE GASTRONOMIA: PROSPER MONTAGNÉ

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De Abricots Bourdaloue até Trute à la Schubert. Um conjunto de receitas de cozinha do mestre Prosper Montagné (1865 – 1948). Criador do Larousse Gastronomique, foi um dos maiores chefs de todos os tempos. Depois de Carême, Prosper Montagné e Georges-Auguste Escoffier foram os que mais impacto tiveram na gastronomia francesa. In Almanach Hachette para 1901, Arquivo Ephemera (Núcleo de Gastronomia).
Não deite nada fora! O Ephemera recolhe, classifica, trata e usa como base de investigação e publicação todo o tipo de testemunhos do passado. #10anosaospapeis #ephemera #nucleodegastronomia #prospermontagne Club Prosper Montagné

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