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De Abricots Bourdaloue até Trute à la Schubert. Um conjunto de receitas de cozinha do mestre Prosper Montagné (1865 – 1948). Criador do Larousse Gastronomique, foi um dos maiores chefs de todos os tempos. Depois de Carême, Prosper Montagné e Georges-Auguste Escoffier foram os que mais impacto tiveram na gastronomia francesa. In Almanach Hachette para 1901, Arquivo Ephemera (Núcleo de Gastronomia).
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