ARTIGOS DO NÚCLEO DE GASTRONOMIA: DANIEL CONSTANT

No Facebook de Fernando Correia de Oliveira:

O jornalista e pintor Daniel Constant (1907-1984) assinou, durante 27 anos (1952 a 1979), no jornal portuense O Primeiro de Janeiro, a secção “Turismo e Gastronomia”. No Arquivo Ephemera há uma pasta com dezenas de recortes dessa colaboração. Hoje, escolhemos publicar duas crónicas, sobre a qualidade da escrita das ementas. Percursor da “turistização” do país, na sequência dos esforços de António Ferro, Constant chega a defender uma espécie de Censura Prévia para as listas dos restaurantes. Passados 60 anos, qual seria a opinião de Daniel Constant dos cardápios de hoje, onde o Português anda ainda mais desaparecido?

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