ARTIGOS DO NÚCLEO DE GASTRONOMIA: ASSADOS E GRELHADOS POR DANIEL CONSTANT

No facebook de Fernando Correia de Oliveira:

O jornalista e pintor Daniel Constant (1907-1984) assinou, durante 27 anos (1952 a 1979), no jornal portuense O Primeiro de Janeiro, a secção “Turismo e Gastronomia”. Segundo relatos de quem lhe foi próximo, “era excelente cozinheiro e chegou a cozinhar, na residência de amigo, saboroso almoço, para o Senhor D. Duarte, pai do actual Duque de Bragança”. No Núcleo de Gastronomia do Arquivo Ephemera existe um grosso dossier com recortes dessa colaboração de Constant com O Primeiro de Janeiro, de que temos vindo a publicar vários. Hoje, conselhos para assar (grelhar) um bife.

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