ARTIGOS DO NÚCLEO DE GASTRONOMIA: DANIEL CONSTANT – A MESA EM PORTUGAL, OU A “CASA DE BIFES FRITOS”

 

Do facebook de Fernando Correia de Oliveira:

“No nosso canhenho de viajante “profissional”, quando nos queremos referir a um estabelecimento de mau nível de mesa, costumamos anotar: “é casa de bifes fritos”. A frase faz parte de uma crónica de 1960, da autoria do jornalista e pintor Daniel Constant (1907-1984). Como temos referido, ele assinou, durante 27 anos (1952 a 1979), no jornal portuense O Primeiro de Janeiro, a secção “Turismo e Gastronomia”. O Arquivo Ephemera tem no seu espólio (Núcleo de Gastronomia), um dossier com dezenas de recortes dessa coluna. Hoje, “A Mesa em Portugal”, um olhar muito crítico sobre a realidade da restauração lusa de há 60 anos.”

Seja o primeiro a comentar

Leave a Reply